毎日家族に「おいしい」を届ける主婦の目線で

おいしい物語　妹尾酒造の純米本みりんをガチレビュー！

 

まずはみりん”そのもの”を味比べ

まずは様々な本みりんを、そのままぺろっと舐めて試食。

なかなか”みりんだけ”を味わうことってないから面白い。

他社製品のものを試食した後、玉島妹尾酒造の純米本みりんを口に運ぶと

『え！すごい！全然違う！！』

と驚きの声があがりました！

 

 

『他社製品と比べて、圧倒的に味が濃く甘い！』

『麴の味わいが追いかけてくるね～』

『日本酒のようなフルーティーな香りがする』

 

といった声も。

まるで別物のような美味しさにざわつきます(笑)

 

 

ぶりの照り焼きで比較検証

今回は3種類のみりんを使って、比較検証！

 

写真左側が、妹尾酒造の純米本みりんを使ったもの。

作っている段階から照りの出方が美しく、圧倒的に美味しそう。

味はしっかりと染み込み、コクと深みが出て

魚の臭みだって気にならない。

 

 

結論、妹尾酒造の純米本みりんを使うだけで一気にプロっぽい仕上がりになる。

※もう一度言っておきますが、辛口主婦の忖度なしの意見です※

 

【材料（2人分）】

・ぶりの切り身　　　2切(1切100g程度)

※エブリイおいしい物語“魚屋厳選 ぶり太郎”がおすすめ！

・長ねぎ　　　　　　1本

・サラダ油　　　　　少々

・砂糖　　　　　　　大1/2

・醤油　　　　　　　大1・1/2

・妹尾酒造の純米本みりん　　　大1・1/2

・酒　　　　　　　　大1・1/2

 

【作り方】

①バットに砂糖、醬油、本みりん、酒を入れ、途中裏返しながらぶりの切り身を30分漬ける。

②長ねぎを4～5cm幅に切り、片側に浅く5～6本ほど切れ込みを入れておく。

③漬け込んだ切り身は取り出して、キッチンペーパーで軽く拭き取る。(焦げ防止のため)

※下漬けに使ったたれは使うので捨てずに残しておく。

④フライパンに油を入れ、ぶりとねぎを並べて両面焼く。

⑤7～8割火が通ったら残ったたれを入れ、ぶりにたれをかけながら中火でとろみがつくまで煮詰める。

 

 

みりんが活きる！定番レシピ

～鶏のみりんさっぱり煮～

【材料（2～3人分）】

・鶏もも肉（手羽元や手羽先でも◎）　500g

・酒　　　　　　　　大3

・酢　　　　　　　　大3

・醤油　　　　　　　大3

・砂糖　　　　　　　大2

・にんにく　　　　　小1

・すりおろし生姜　　小1

・妹尾酒造の純米本みりん　　　大2

 

【作り方】

①油をひかず熱したフライパンに皮目から鶏肉を入れ、焼き色をつける

②みりん以外の調味料を入れ、アルミホイル等で落とし蓋をし、

途中で2回程裏返しながら弱火で30分煮込む。

③仕上げにみりんを加えて中火で煮からめる。汁にとろみがついたら火を止める。

 

 

ぐんと美味しくなる、お菓子レシピ

 

■ホットケーキにも

ホットケーキにみりんを入れるだけであら不思議。

焼き色がきれいに付きやすく、しっとりふわふわ。

砂糖を入れていないのに、そのまま食べてもほんのり甘いホットケーキの出来上がり！

糖とアルコールの効果でふっくら仕上がり、粉っぽさやパサパサ感を軽減させてくれます。

お子さまの、やさしいおやつにいかが？

 

～みりん入りホットケーキ～

【材料（4人分）】

・ホットケーキミックス　　200g

・卵　　　　　　　　　　　1個

・牛乳　　　　　　　　　　130ml

・妹尾酒造の純米本みりん　　　　　　大1・1/2

 

【作り方】

①ボウルに卵を割り入れてほぐし、牛乳、みりんを加えて混ぜる。

②ホットケーキミックスを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

③フライパンにサラダ油をひいて何枚かに分けて両面焼く。

 

 

■材料はひとつ、簡単5分でできる無添加シロップ

 

材料はたったの1つ！

原料にこだわっている「妹尾酒造の純米本みりん」だからこそおすすめしたい、

みりんシロップ！

ホットケーキやパンに付けたり、ヨーグルトにかけても◎

約５分でできるから本当に簡単で美味しいレシピ！

【材料】

妹尾酒造の純米本みりん　　　お好きな量（100ml～）

 

【作り方】

みりんが半分くらいの量になるまで小鍋で煮詰めて完成。

 

 

■みんな大好き！センスの光る手づくりおやつ

～みりんみたらし団子～

【材料】

・白玉

・妹尾酒造の純米本みりん　　　70ml

・醤油　　　　　　　小1・1/2

・片栗粉　　　　　　小1/2

・水　　　　　　　　小2

 

【作り方】

❶みりんが2/3くらいの量になるまで小鍋で煮詰める。

❷水溶き片栗粉を作ってみりんに加え、とろみが出るまで混ぜ合わせる。

 

みりんで作るお菓子は砂糖を使わなくても甘さとコクが出るので、罪悪感が薄れちゃう。

 

■みりんで生キャラメルができるなんて…

みりんの可能性は無限大ですね…！

できあがった生キャラメルは

ホットケーキにトッピングしたり、クラッカーと召し上がれ♪

 

～みりんで生キャラメル～

・妹尾酒造の純米本みりん　　　50ml

・生クリーム　　　　100ml

 

【作り方】

①みりんと生クリームを小鍋に入れ、混ぜながら中火で煮詰める。

②全体が白い状態から黄色くとろみがでてきて、

フライパンを傾けたときにはがれ落ちてくるくらいもったりしたらOK。

③　冷蔵庫で冷やし固めて完成。

 

結論、妹尾酒造の純米本みりんを使えば料理もお菓子もワンランクアップ。

妹尾酒造の純米本みりんは米本来の甘味が引き立ちます。

いつものみりんや砂糖をこれに変えるだけでコクや深みが出て、いい仕事をしてくれる！

 

安心安全な国産原料にこだわって、

通常のみりんの何十倍もの時間をかけて製造されているのに

お買い求めやすい価格なのも嬉しいポイント。

『えぇ！？そんなに安いの！？絶対買う！！！！』

と、参加者全員が手を上げました。

ここまで参加者全員が惚れ込む商品はかつてあっただろうか…。

 

新鮮なうちに使いきれる量だし、料理によってみりんを使い分けるのもいいね！

と使う時の想像を膨らませながら大盛り上がりの会でした♪

 

今回使った商品は…

おいしい物語　妹尾酒造の純米本みりん