お肉屋から、お肉料理をさらにおいしくするアレンジ調味料 「おいしい物語 生姜塩麹」が誕生しました。

こだわりの“麦麹”と“生姜”で仕上げた、本物志向の生姜塩麹。

素材の力を引き出し、いつもの料理をぐっと格上げしてくれる一本です。

そのこだわりをご紹介します。

熊本県産 佳和（よいわ）さんの生姜

生姜の生産量全国第2位を誇る熊本県。

その熊本で、生姜づくりを守りたいという想いから立ち上がったのが【佳和（よいわ）】さんです。

地域の高齢化により耕作放棄地が年々増加する中、 「誰かが行動を起こさなければ、産地がなくなってしまう」 という危機感から、生姜栽培をスタート。

現在は8名の生産者で力を合わせ、熊本の名水を活かした生姜づくりに取り組まれています。

爽やかな辛味と、澄んだ香り。 それが佳和さんの生姜の特長です。

神龍味噌さんの麦麹

1948年創業。 広島県神石高原町で、昔ながらの製法を守り続けている味噌蔵。

全国でもわずか1％ほどしか残っていないといわれる ・蓋糀法 ・木桶仕込み ・天然醸造 という伝統製法で、じっくりと時間をかけて本物の味噌づくりをされています。

今回使用しているのは、神龍味噌さん手づくりの“麦麹”。 麦麹特有の香ばしい香りとやさしい甘みが、生姜の風味と重なり合い、料理のおいしさを一段と引き立てます。

おすすめの使い方

お肉料理との相性は抜群。

餃子、つくね、生姜焼きなどに。 12時間～1日ほどお肉を漬け込むことで、 麹の力で肉質がやわらかくなり、旨味がぐっと引き立ちます。

さらに、お湯で割って飲むのもおすすめ。 生姜の香りと麹のやさしい甘みが広がる、ほっとする一杯になります。

素材の力を、食卓へ

エブリイが厳選した佳和さんの生姜と、神龍味噌さんの麦麹。

生産者の想いと伝統の技が詰まった 「おいしい物語 生姜塩麹」。

ぜひさまざまな料理にアレンジして、その美味しさをご体感ください。

【販売店舗】エブリイ全店（業務スーパー堀南店・下中野店・熊野店・三原本郷店・宮内店・新市店・庄原店・久世店・吉備津店・邑久店・広島八丁堀店・倉敷羽島店は除く）