毎日家族に「おいしい」を届ける主婦の目線で

おいしい物語 西山さんのあみゃあ切り干し大根をガチレビュー！

 

ファンの多い“西山さんのあみゃあ大根”が、切り干しに！

この商品に使用されている“西山さんのあみゃあ大根”…

実は、読んで字のごとく“いまここ”の食卓からシリーズで以前ご紹介した

おいしい物語 西山さんのあみゃあ大根おろしと同じ生産者さんの大根を使用しております！

★大根おろしの記事はこちらから★

 

大根おろしを試食した際も、「とにかく甘い！」

と驚きの声があがっていた西山さんのあみゃあ大根。

 

生鮮の大根も大好評で、「出始める時期を毎年楽しみにしている！」

というファンの方も多い人気商品なんです。
詳しくはこちらから！

 

今回は、“甘み”と“旨み”がぎゅっと詰まった

「西山さんのあみゃあ切り干し大根」を使ったレシピをご紹介いたします♪

 

 

“おいしい物語 西山さんのあみゃあ切り干し大根”活用レシピ４選！

 

まずは生産者さんおすすめの食べ方をアレンジして実食♪

～ツナマヨ切り干し大根サラダ～

 

【材料（2～3人分）】

・切り干し大根　　30g（戻して水気をしぼったもの）

・ツナ缶　　　　　1缶

・きゅうり　　　　1/2本

・にんじん　　　　1/3本

・マヨネーズ　　　大さじ2と1/2

・白だし　　　　　小さじ1/2

・塩　　　　　　　1つまみ

 

【作り方】

・切り干し大根はさっと洗い、10分水に浸して戻しておく。

・戻した切り干し大根は水気をしぼり、きゅうり・にんじんは千切りにする。

・ツナ缶は油をきり、切り干し大根・きゅうり・にんじんと合わせ、マヨネーズ・白だし・塩で調味する。

 

「普通のサラダより食べ応えがすごい！」

それなのに、どこかやさしい甘みがあること。

「切り干し大根ってこんなに食べやすいんだ！」と驚く、

お子様でも食べやすいサラダに仕上がりました◎

 

 

～洋風アレンジにもいけちゃう！？ジャーマン風切り干し大根～

 

【材料（2～3人分）】

・切り干し大根　　　30g（戻して水気をしぼったもの）

・ベーコン　　　　　80～100g

・にんじん　　　　　1/3本

・たまねぎ　　　　　1/3玉

・粒マスタード　　　大さじ1

※エブリイ「お肉屋さんの粒マスタード」がおすすめ！

・コンソメ　　　　　小さじ1/2

・醤油　　　　　　　小さじ1

・ブラックペッパー　たっぷり

 

【作り方】

・切り干し大根はさっと洗い、軽く水に浸して水気をしぼる。(戻しすぎず歯ごたえを残します♪)

・ベーコンは細切り、にんじんは千切り、たまねぎはくし切りにする。フライパンでベーコンを炒めて油を出し、にんじん・たまねぎ・切り干し大根の順で炒める。

・粒マスタード・コンソメ・醤油で調味し、ブラックペッパーをお好みの量かける。

 

これ、おつまみにも最高。

ツナマヨアレンジとは対照的に、大人が好きな味に仕上がりました。

切り干し大根の甘みと、ベーコンの塩気、粒マスタードの酸味とプチプチ食感が相性抜群！

“和食の乾物”感がいい意味でなく、洋風アレンジにも馴染む一品でした◎

 

 

～変化球食感がほしい時に！切り干し大根入りハンバーグ～

 

【材料（2人分）】

・合いびき肉　　　　　　　200g

・切り干し大根　　　　　　20g（戻して水気をしぼったもの）

・パン粉　　　　　　　　　大さじ2

・切り干し大根の戻し汁　　大さじ2

・マヨネーズ　　　　　　　大さじ1

・しょうが　　　　　　　　10g

・塩　　　　　　　　　　　2つまみ

 

【作り方】

・切り干し大根はさっと洗い、10分水に浸して戻しておく。

・戻した切り干し大根は水気をしぼりみじん切りにする。

　★戻し汁は捨てずに取っておいてね！

・戻し汁とパン粉を合わせてふやかしておく。

・合いびき肉に塩を入れて粘り気が出るまで練る。

・切り干し大根・ふやかしたパン粉・マヨネーズ・しょうが・塩を入れて混ぜ合わせる。

・成形して、フライパンで両面を焼き、中まで火を通す。

 

玉ねぎの代わりに“切り干し大根”を使うことで、シャキッとした変化球食感に！

卵の代わりにマヨネーズ、パン粉には戻し汁を活用し、旨味たっぷりに仕上がりました◎

「ハンバーグ好きの夫に作ってみたい！」とのお声もあがったアレンジレシピです♪

 

 

～戻し汁を活用！切り干し大根味噌汁～

 

【材料（2人分）】

・切り干し大根　　10g（戻す前の分量）

・水　　　　　　　400ml

・油揚げ　　　　　1/2枚（10g）

・にんじん　　　　1/3本

・味噌　　　　　　大さじ1と1/2

・わかめ　　　　　小さじ1

 

【作り方】

・切り干し大根はさっと洗い、軽く水(分量外：適量)に浸して水気をしぼる。

・食べやすい大きさに切って鍋に入れ、水を加えて10分戻す。

・にんじんは細切りにし、油揚げは5mm幅に切る。

・鍋ににんじん・油揚げを加え、煮立ったら火を止めて味噌をとかす。

・再度火を入れてわかめを加える。

 

先ほどのハンバーグにも活用した切り干し大根の戻し汁。

実はメイン級に使えるほど旨みがたっぷりなんです！

そのままお味噌汁に使うことで、いつもの味噌汁がほっとする味わいに。

無駄なく使えて、素材の美味しさを最後まで楽しめるのも嬉しいポイントです♪

 

 

乾物って、こんなに便利だったんだ！

 

定番の煮物などの和風料理はもちろん、

サラダや洋風アレンジにも自然と馴染む“西山さんのあみゃあ切り干し大根”。

 

試食の際、そのまま食べてみると、噛むほどにほんのり甘みが広がり、

「これ、おやつ感覚でも食べられる！」という声も♪

 

さらに、料理にしても食べ応えがしっかりなのも印象的でした。

乾物だからストックしやすく、戻し汁まで無駄なく使えるのも嬉しいポイント◎

 

「切り干し大根って地味」そんなイメージが変わるかもしれません！

ぜひ皆さんも色んなアレンジで楽しんでみてください♪

 

 

今回使った商品は…おいしい物語「西山さんのあみゃあ切り干し大根」