毎日家族に「おいしい」を届ける主婦の目線で

おいしい物語　老舗醸造蔵の万能だし酢をガチレビュー！

 

“万能って何？”がきっかけでした

「万能って、結局なにに使えるの？」

どんな料理に使えるのか分かりづらい。

せっかく素材にこだわっているのに、その良さが伝わりきっていない。

——ちょっと、もったいない。

 

 

スタッフがそう思っていたある日。

いまここのキッチンで「鶏もも肉の照り焼き」をこの万能だし酢で作ってみたところ…

 

「え、なにこれ。めちゃくちゃ美味しい。」

思わず声が出るほどの仕上がりに。

シンプルな料理なのに、だしの旨みと酢のコクがしっかり効いて、

いつもの照り焼きが一気に“ワンランク上の味”に変わりました。

 

「これはちゃんと伝えたい。」

そんな想いから、会員であるエブリイ大好き主婦たちと一緒にレシピ考案＆試食を行い、

この記事を作成しました！

 

 

「老舗醸造蔵の万能だし酢」ってどんな調味料？

この万能だし酢、実はただの「調味酢」ではありません。

ベースになっているお酢は、

広島・尾道の老舗酢蔵で440年以上受け継がれてきた製法で作られたもの。

 

じっくり発酵させることで、

ツンとしすぎない、まろやかでやさしい酸味に仕上がっています。

 

さらに特徴的なのが、“おいしい物語”でしか実現できないこだわりの素材。

・フルーティーな風味のりんご酢

・瀬戸田産レモンの果汁（生の果汁を使用）

・昆布とかつおのだし

・やさしい甘みの洗双糖

これらを組み合わせることで、

ただ酸っぱいだけじゃない、旨みで整う味になっています。

 

そしてもうひとつ大きなポイントが、無添加であること。

余計なものを加えず、素材そのものの味を活かしているからこそ、

あの「雑味のない、すっきりした美味しさ」が生まれています。

 

 

実際に作って美味しかったレシピ5選

 

～白身魚の南蛮漬け～

【材料（2人分）】

・白身魚（タラなど）…2切れ

※業務スーパー商品の冷凍魚や冷凍白身フライでも代用できます♪

・玉ねぎ…1/2個

・にんじん…1/4本

・万能だし酢…100ml

・砂糖…小さじ1（お好み）

・塩…適量

・片栗粉…適量

・油…適量

 

【作り方】

• 野菜は薄切りにする

② 白身魚に軽く塩を振り、片栗粉をまぶして焼く

③ 熱いうちに万能だし酢と砂糖を混ぜた液に漬ける

④ 野菜をのせて30分〜なじませる

 

★万能だし酢と砂糖だけの簡単調味でこんなに美味しくなるの！？

と驚きの声があがった一品。だしの旨みで、お店レベルの南蛮漬けに。

 

～万能だし酢の油淋鶏～

【材料（2〜3人分）】

・鶏もも肉…500g

・酒…大さじ1

・醤油…大さじ1

・片栗粉…適量

・揚げ油…適量

 

☆タレ

・万能だし酢…大さじ3

・醤油…大さじ1

・ごま油…大さじ1

・レモン果汁…大さじ1

・おろししょうが…チューブ2cm

 

【作り方】

• 鶏肉に酒・醤油で下味をつける
• 片栗粉をまぶして揚げる
• タレを混ぜて、揚げたてにかける

 

★こちらもいまここメンバーから美味しい！と太鼓判。

万能だし酢の実力が分かる一品です。

お皿へ山盛りになっていた油淋鶏があっという間に空になっていました（笑）。

 

～エリンギとパプリカのマリネ～

【材料（2人分）】

・エリンギ…125g

・パプリカ…125g

・ウインナー…2本

・オリーブオイル…大さじ2

・おろしにんにく…適量

・ハーブソルト…適量

・万能だし酢…大さじ3

・パセリ・糸唐辛子…お好み

 

【作り方】

• 野菜とウインナーを食べやすく切る

② オリーブオイル・にんにく・塩で軽く和える

③ フライパンで焼き色がつくまで炒める

• 火を止めて万能だし酢を加える
• 盛り付けてトッピング

 

★日常の副菜にも、お酒のお供にも。シンプルなのに、だしの旨みで一気に完成度アップ！

様々な食材で代用できますが、エリンギを使うときは“輪切り”が絶対おすすめ♪

 

 

～春雨中華サラダ～

【材料（2〜3人分）】

・春雨…1/2袋

・きゅうり…1本

・にんじん…1/2本

・ハム…8枚

・卵…3個

 

☆調味料

・万能だし酢…100g

・ごま油…大さじ1

・炒りごま…適量

 

【作り方】

① きゅうり・にんじん・ハムは千切り

② 春雨とにんじんを一緒に茹でて戻す

• 卵は炒り卵にする
• すべての具材を混ぜ、調味料で和える

 

★給食の味を万能だし酢でアレンジ！

そのものを味見すると酸味が効いている万能だしも、

和えると酸味がまろやかになり子どももパクパク食べられる味に♪

 

～万能だし酢のなめたけ～

【材料（作りやすい分量）】

・えのき…1袋

・みりん…大さじ2

・醤油…大さじ2

・酒…大さじ2

・砂糖…小さじ1

・万能だし酢…大さじ1

 

【作り方】

① えのきは食べやすい長さに切る

• フライパンにえのき、万能だし酢以外の調味料を入れて炒め煮にする
• 汁気がなじんできたら、最後に万能だし酢を加えて混ぜ合わせる

 

★ごはんがすすむ常備菜確定！！市販で売っている瓶詰めのなめたけ完全再現。

冷蔵庫で1週間ほど保存できますが、数日でなくなっちゃいそう（笑）。

 

 

 

結論、”かけるだけで整う”を実感した一本

今回のレシピで特に好評だったのは、

火を止めてから使う・後がけする使い方。

加熱しすぎないことで、だしの香りとやさしい酸味がしっかり活きて、

「これだけで味が決まる」を実感できました。

 

 

さらに後日、いまここには

照り焼きや油淋鶏、南蛮漬けを作りに来る方が続出…！

気が付けば何度も手に取ってしまう調味料に。

 

最初は「万能って何？」「どう使うの？」そんな声から始まりましたが、

今では「とりあえずこれがあれば安心」と思える存在に変わりました。

この記事を読んでくださった皆様もまずは一度、かけてみてください。

 

 

今回使った商品は… おいしい物語　老舗醸造蔵の万能だし酢