今回取り上げるのは、エブリイ「おいしい物語」の土佐の鰹だし。

 

使われているのは、高知県で3代続く竹内商店さんの鰹節。

昔ながらの製法でじっくり焙乾し、さらに遠赤外線で焼成することで

旨みを引き出しています。

 

 

 

さらに、北海道産昆布・大分県産原木椎茸・瀬戸内産いわしの煮干しを組み合わせ、

食品添加物を使用せず、素材の組み合わせによって旨みを引き出しているのも特徴です。

 

 

まずは、顆粒だしと飲み比べ！

 

商品の特徴を知る前に、まずは

一般的な顆粒タイプのかつおだしと飲み比べてみました。

 

顆粒だしには、

「味がしっかりしている」

「これだけで味が決まりそう」

「にごりが気になる」

という声が。

 

一方、土佐の鰹だしには、

「鼻に抜ける香りがすごい！」

「思ったより味は薄め…？」

「素材の味を活かせそう！」

「透き通った色がきれい」

など、違った印象が集まりました。

 

土佐の鰹だしは、食塩や調味料で味をつけるのではなく、

だし本来の旨みを活かすことを目指して作られた商品。

 

そこで今回は、「料理に使ったらどうなる？」をテーマに、

エブリイ大好き主婦たちと食べ方を考えてみました！

 

パックの中身は？

 

だしパックを開けてみると、細かな粉末だけではなく

大きさや色の違う素材の粒がたくさん！

 

実際に少し食べてみると、

「これなら、だしを取る以外にも使えそう」というアイデアも。

ここから、会員さんならではの使い方が広がっていきました。

 

 

主婦考案！土佐の鰹だしアレンジ4選

 

◇鰹だしのやさしい茶碗蒸し 

 

だしのおいしさをシンプルに味わうなら、やっぱり茶碗蒸し！

味付けは薄口しょうゆやみりんを少し加えるだけにして、鰹だしの風味を活かしました。

 

食べてみたエブリイ好き主婦からは、

「鰹だしの良さが出てる！」「やさしい味でおいしい」という声が。

飲み比べでは少し薄く感じただしも、料理にすると食材になじみ

だしの旨みをじんわり感じられる一品になりました。

 

【材料（3個分）】

・卵……2個

・水……300ml

・土佐の鰹だし……1パック

・塩……2つまみ

・みりん……小さじ1

・薄口しょうゆ……小さじ1

・鶏もも肉……適量

・えび……3尾

・しいたけ……適量

・三つ葉……適量

 

【作り方】

1. 水300mlに「土佐の鰹だし」1パックを入れてだしを取り、冷ましておきます。
2. 卵を溶き、①のだし汁、塩、みりん、薄口しょうゆを加えて混ぜます。
3. 耐熱容器に鶏もも肉、えび、しいたけを入れ、卵液を注ぎます。
4. フライパンなどで蒸し、火が通ったら三つ葉を添えて完成！

 

 

 

◇鰹だしの洋風スープ

 

「和食以外にも使えそう！」という発想から生まれたのが、

玉ねぎとベーコンを合わせたスープ。

玉ねぎの甘みとベーコンの旨みに鰹だしが加わることで、

塩だけのシンプルな味付けでも、ほっとする味わいに。

 

エブリイ好き主婦からも、普段のスープに取り入れやすそうという声があがり、

和食に限らず使える鰹だしの楽しみ方を発見しました。

 

【材料】

・玉ねぎ……大1/2個

・ベーコン……60g

・オリーブオイル……適量

・水……450ml

・土佐の鰹だし……1パック

・塩……少々

 

【作り方】

1. 玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
2. フライパンまたは鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。
3. ベーコンを食べやすい大きさに切って加え、さらに炒めます。
4. 水450mlと「土佐の鰹だし」1パックを加えます。
5. 玉ねぎがやわらかくなるまで煮込み、塩少々で味を調えたら完成！

 

 

 

◇鰹だしの和風パスタ

 

「この中身、そのまま料理にも使えるんじゃない？」というアイデアから、

だしパックの粉末ごとパスタへ！

きのこや鶏肉などと合わせ、塩昆布を加えて和風に仕上げました。

 

エブリイ好き主婦からは、「鰹だしと塩昆布の掛け合わせがいい！」という声も。

煮出すだけではなく、パックの中身を“和風調味料”のように使うという

新しい活用法が見つかりました。

 

【材料（3人分）】

・パスタ……3人分

・鶏もも肉……60g

・ベーコン……30g

・しいたけ……3個

・玉ねぎ……1/2個

・しめじ……1/2パック

・オリーブオイル……適量

・エリンギ……1/2パック

・土佐の鰹だし……3袋（パックを開けて使用）

・塩昆布……適量

 

【作り方】

1. パスタを表示どおりに茹でます。
2. 鶏もも肉を一口大に切り、玉ねぎ・きのこ類・ベーコンも食べやすい大きさにします。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、②を炒めます。
4. 「土佐の鰹だし」のパックを開け、中身をそのまま加えます。
5. 塩昆布と茹でたパスタを加え、全体をよく和えたら完成！

 

 

 

◇使い終わった出汁パックも活用！ソフトふりかけ

 

「素材にこだわったものだから、出汁を取ったあとの中身も絶対おいしい！」

「いいお値段のだしパックだから、余すことなく活用したい～(笑)」

と考えたのがソフトふりかけ。

出し殻に醤油やみりん、ごまを加えて炒めれば、ごはんのお供に変身！

 

だしを取って終わりではなく、最後までおいしく使い切れるのもうれしいポイント。

エブリイ好き主婦ならではの「もったいない！」の発想から、

毎日の食卓で気軽に試せるアレンジが生まれました。

 

【材料】

・使用後の「土佐の鰹だし」……5袋分

・みりん……大さじ2

・醤油……大さじ1

・白ごま……お好みで

 

作り方

1. 使い終わっただしパックの水気をしっかり切ります。
2. パックを開け、中身をフライパンに出します。
3. みりん・醤油を加え、水分を飛ばしながら炒めます。
4. お好みで白ごまを加えて完成！
5. 保存する場合は冷ましてから冷凍します。

 

 

 

「薄い？」から始まった、出汁の楽しみ方

 

飲み比べでは「思ったより薄い」という声もあった土佐の鰹だし。

 

ところが料理に使ってみると、

「鰹だしの良さが出てる」

「調味料（アミノ酸等）が入ってない理由はこれだね」

と、また違った魅力が見えてきました。

 

茶碗蒸しやスープなどの「出汁」としてはもちろん、

パックを開けて調味料として使ったり、出し殻をふりかけにしたり。

 

皆で一緒に考えてみることで、一袋からいろいろな楽しみ方が広がりました。

 

いつもの料理に「土佐の鰹だし」を取り入れて、

ぜひお気に入りの使い方を見つけてみてください！

 

 

今回使った商品は…エブリイ「おいしい物語」の土佐の鰹だし