みなさんこんにちは！

地縁マルシェ調査隊のマオです(*^▽^*)

 

最近、5歳になる甥っ子が

食べ物に好き嫌いが出始めて困っています。

特に食べないのが野菜！！

 

野菜嫌いのお子様に

悩んでいるママたちも多いのではないでしょうか？

 

 

とはいえ私…

実は数年前まで野菜嫌いだったんです(笑)

 

エブリイに入社して、野菜が好きになって

今ではどんな野菜もパクパク食べています♪

中でも苦手だったのが

 

し　い　た　け

 

だったのですが…

産直コーナー「地縁マルシェ」に出荷されている

農家さん直送のしいたけを食べて

椎茸を克服したんです(*’▽’)

 

困っているママ、必見！

椎茸嫌いさん、必見！

今日は地縁マルシェ自慢の椎茸を大調査じゃ～～～！

 

 

 

ということで

やってきたのは広島県　呉市

 

 

 

この黒い建物の中に、椎茸がいるらしい。

 

 

ところで椎茸ってどうやってできるん？

 

って、思ってる人もいるよね。

私もこの仕事に就くまでは考えてもみなかったこと。

 

てっきり森の中で

出来ているんだと思ってました(`・ω・´)

 

 

進んでみると…

 

 

 

ひょっ！？(;‘Д’)

 

発生棟…

なんだか物々しい雰囲気になってきました。

 

ゴクリと唾を飲み込んで

そ～…っと扉を開くと…

 

 

 

ひょおぉぉっ！？(;;‘Д’)

 

研究所のような雰囲気に一人で怯えていると…

 

『こんにちは、いらっしゃいませ！』

 

 

 

優しい笑顔で迎えてくださったのは

株式会社あすなろの

木村社長（右）と、副施設長のキムラさん（左）！

 

 

（白衣着た人がいっぱいおるんかと思ってビビってた）

 

 

こんにちは～今日はよろしくお願いします！

…ってお二人の周りにあるのは

ガトーショコラですか？(*’▽’)

美味しそうですね～(*’▽’)♡

 

 

『いやいや、ガトーショコラじゃないよ！(笑)

これは“菌床（きんしょう）”といって、

ここから椎茸が生えてくるんです』

 

 

 

へぇ～～～～～

 

でも、ここから椎茸が生えてくるって

想像つかないな～

 

 

『奥にいってみましょう、きっとびっくりしますよ』

 

 

奥に進んでいくと…

 

 

 

へっ？？？

 

 

 

ふぉっっ！？

 

 

 

ひょええええぇぇぇぇ！！

 

椎茸まみれ！！！！！

（そりゃそうやろ）

 

 

『びっくりしたでしょ？

これがうちの自慢の「あじわい」椎茸です』

 

 

 

社長！

驚きが隠せないとはこのことですね。

椎茸って、木からひょこっと出てきて森の中で

育つんだと思ってました(;´∀｀)

 

（マオが想像してたやつ↓）

 

 

 

『椎茸はね、原木椎茸と菌床椎茸という

大きく2パターンの生育方法に分けられるんです。

 

マオさんが想像してたやつは原木椎茸！

菌を打ち込んだ木に、椎茸が生えてきて

自然の中で育ちます。

収穫までに1年～2年半の時間と、手間がかかる

昔ながらの「原木栽培」という栽培方法なんです！

 

 

そして、うちの椎茸は菌床椎茸！

簡単に言えば、原木栽培の進化版！

先ほどのガトーショコラみたいな「菌床」の中には

栄養と菌がたくさんつまっていて

このハウスの中で、温度と湿度を管理して

効率よく椎茸を発生させることができるんです。

「菌床栽培」は収穫までは約4か月。

原木栽培に比べて生産スピードが圧倒的に早いんです♪』

 

 

 

なるほど…

 

 

椎茸って、全部同じだと思ってた。

 

 

技術が進歩した今では、

菌床栽培が主流なんだそうな ( ﾟДﾟ)

 

 

 

社長の話を伺っていると、

周りからチョキチョキと、

ハサミの音が聞こえてきます。

 

なにしてるんだろ～と覗いてみると

 

 

 

ハサミを使って椎茸の収穫をされていました♪

 

毎日どのくらいの量を収穫されるんですか～？

 

『毎日180kg～250kgの椎茸を収穫します！

椎茸の成長はどんどん進むから

休んでる暇はないよ～！』

 

 

ものすんごい量( ﾟДﾟ)

 

 

 

 

 

『うちの椎茸は見た目も味もこだわっています。

5年かけて数々の菌床椎茸を栽培しては、食べ比べをして

肉厚で味が濃くて美味しい、品種を見つけたんです！

収穫時期の見定めもきっちりこなして

常に良い状態でお客様に届けています(^^)

 

美味しい農産物は、美味しい水から

ってことで、

灰ヶ峰の水流（地下水）で栽培しているよ♪』

 

 

 

 

次に、収穫した椎茸を袋詰めする作業場にGO～！

 

 

 

皆さん黙々と、椎茸を詰める作業をされています。

 

部屋は収穫した椎茸がいっぱい！

 

 

 

お、あったあった～

 

 

 

エブリイ行きの椎茸も

袋詰めしてもらうのを今か今かと待ちかまえています！

 

 

 

 

なにやらこちらの部屋でも

チョキチョキとハサミの音が鳴り響く…

 

 

この作業は、なんぞ？

 

 

『収穫する時に、どうしても

「菌床」がお尻につくんです。

 

このお尻についた菌床が

椎茸が弱ったり、腐ったりする原因なんです。

 

正直…手間はかかるんですが…

 

 

 

チョキン！と

 

 

 

切り落として出荷しますよ♪

 

見た目も、綺麗でしょ？』

 

 

 

確かに！！！！

 

切り口も綺麗だし、

より美味しそうに見える(*’▽’)

 

 

一工夫って、大事だよね、うん。

（勉強になります）

 

 

『ここから袋詰めです！

もちろん、手作業で詰めていきます』

 

 

 

 

 

 

 

ひとつひとつ、丁寧に袋詰め！

 

 

食べ物が溢れている世の中

当たり前に食べ物を口にしてるけど

生産から加工まで、人の手によってできていると思うと

「当り前じゃない」って感じるよね、うんうん

 

 

 

 

エブリイのお店に並ぶ姿になりました♪

 

収穫して2日後にはエブリイ店舗に並ぶので

本当に新鮮でぷりぷりの状態で届いています！

 

 

『見てみて、マオさん！

 

 

 

 

 

見つけたらラッキーの

ハート型の椎茸もあるんよ♡』

 

 

…きゅん(*´Д｀)

 

 

旦那様に

ハートの椎茸で愛を伝えてみてはいかがでしょうか

 

 

椎茸で深まる夫婦愛…素敵やん。

 

 

とにかく肉厚でぷりぷりの

あすなろさんの「あじわい生椎茸」

椎茸独特の臭みがないので、お子様や椎茸嫌いさんも

パクパク食べられます♪

 

 

 

覚えやすいパッケージだから、

この記事を見たあなたは、絶対忘れないはず。

 

(*’▽’)ね？

 

 

『ホイル焼きや天ぷらはもちろん、椎茸の肉詰めやチーズ焼き

椎茸は、脇役じゃなくてメイン料理にだってなれるんですよ♪』

 

 

あじわい椎茸

私もいっぱい料理してみよう～っと♪

 

 

私が椎茸嫌いを克服できた

鮮度抜群のぷりぷり肉厚椎茸！

 

ダマされたと思って

是非食べてみてください！(*^▽^*)

 

 

 

 

あすなろさんの「あじわい」椎茸が買える店舗

・エブリイ楠木店

・エブリイ緑井店

・エブリイ呉宮原店

・エブリイ黒瀬店

・エブリイ西条寺家店

・エブリイ御薗宇店

・エブリイ海田店

・エブリイ可部店

・エブリイ竹原店

※入荷日が店舗によって異なります。入荷状況については各店舗へお問い合わせください