こんにちは！

炭水化物大好き！調査隊のマオで～す！

 

 

エブリイ緑井店、エブリイ舟入南店では

町のパン屋さんが日替わりでやってくる

まちパンコーナーが大人気！

 

現在、なんと30店舗のパン屋さんが

日替わりで納品してくれているんです♪

（炭水化物LOVE党には、たまらん）

 

 

今日は、その中のひとつ

広島市で長く愛されているパン屋さんを取材！

 

 

JR下祗園駅を降りて目の前！（まじで徒歩10秒）

 

 

 

 

赤いテントとアンパ●マンの自動販売機が目印！

 

 

 

 

 

今回ご紹介するのはこちら！

 

 

広島市安佐南区　祗園にある

JaPan屋さんです♪

 

午前9時、お店の外はほわ～んと甘い香り…

 

 

吸い寄せられるように入店。

 

 

 

は～～～～～～～ん！(*´Д｀)

美味しいそうなパンがずらり～～～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（パン屋さんにあるコロッケにいつもそそられるの私だけ？）

 

 

あぁ～どれにしよう。

全部食べたい～～～～～

とパンに夢中になっていると…

 

 

『いらっしゃいませ！』

 

 

 

（やだ、恥ずかしい見られてた♥）

 

オーナーの宮脇さんが、笑顔で出迎えてくれました！

 

 

 

マオ「一番人気って、どれですか？」

 

宮脇さん『一番はミルクパン！創業以来ずっと人気No.1でうちの看板商品です！』

 

 

どれどれ…ミルクパンはどれかなぁ…

 

 

 

 

 

まるっとしたフォルムが可愛い(*´Д｀)

どうやらTV取材にも引っ張りだこなミルクパンさん。

 

中にはバター風味の練乳がたっぷり入っているらしい♪

大人も子供も好きなやつね、うんうん。

あま～い香りがしてすぐにでも食べたい。

 

 

宮『ミルクパンもええんじゃけど、僕のおすすめはデニッシュ食パン！』

 

 

デニッシュ食パン

 

 

(*’▽’ *)ﾊﾟｧ~

 

 

炭水化物LOVE党の弱点

＝デニッシュ

 

 

噂のデニッシュ食パンは

こ…これかぁぁぁああ～～～

 

 

 

半円の形をした可愛い食パン♪

この日はマロン、チョコレート、チェダーチーズ

の3種類が並んでいました。

あぁぁ、どれも美味しそう♥

 

 

宮『これからデニッシュ食パンつくっていくんで、見学していってください！』

 

 

ということで、今日は

オーナーおすすめ！

JaPan屋さんのデニッシュ食パンに密着！

 

 

 

 

こちらがデニッシュ食パンの生地！

これを機械で伸ばしていきます。

 

 

 

伸ばした生地に、チョコレートを挟みます♪

 

 

 

そしてこれをまた、ひたすら伸ばしていくと…

 

 

 

びよよよ～んと

2.5倍くらいの長さに！すごっ！

 

この伸ばした生地を折りたたんで、

冷蔵庫で休めること30分…

 

 

宮『次は生地をカットしていくよ！』

 

 

どうなるか想像つかん (´_ゝ｀)

 

 

 

 

 

断面が芸術的！！

 

宮『ここからがね、秘密の行程なんです』

 

 

秘密の…行程…？？

 

 

 

 

 

 

 

恐る恐る

宮脇さんの手元を見てみると…

 

 

 

 

 

 

 

( ﾟДﾟ)！？

 

 

 

三つ編み！？！？

 

 

パンを三つ編みしてはる！！！

 

 

マオ「なんで三つ編みするんですか？？これが本当にデニッシュ食パンになるんですか！？もう全然想像つかな◎△＄♪×￥●＆％＃？！」

 

 

宮『ごめんなさい、理由は秘密です。』

 

 

 

教えてよおぉおぉぉぉおお

 

 

 

宮『より美味しくするためです』

 

 

オブラートに包まれた回答歴代1位

 

 

本当に教えてもらえませんでした。ぴえん

 

 

この食パンを伸ばす作業や、三つ編みの作業、

めちゃくちゃ手間と時間がかかってるんです。

 

デニッシュ食パンをよりおいしく食べてもらえるように

この手間も惜しまないんだとか。

 

 

宮『ここから2時間発酵させていきます。』

 

 

 

この型にいれて、あの半円の形になるんですね♪

 

2時間後…

 

 

 

おおおおお！膨らんでる！！！

むちむちになりました♪

 

宮『ここから、40分かけて焼き上げていきます！』

 

 

 

年季の入った半円型。

創業当初から、この形にこだわって使い続けているのだそう。

 

JaPan屋さんの歴史が感じられます。

 

 

焼いている間に、宮脇さんとお話を♪

 

 

マオ「すごく親しみやすくて、絶対に忘れない“JaPan屋”というお店の名前の由来は？」

 

宮脇さん『ダジャレが好きでね！(笑)

あと、創業当初から国産小麦を使っていることをアピールしたくて、日本のジャパンと、パンをかけ合わせたんです』

 

 

 

マ「まさかのダジャレ！！(笑)

JaPan屋さんは初めてどのくらい経ちますか？」

 

宮『2002年に創業したので18年目です。

僕は元々サラリーマンをしていて、脱サラしてパン屋を始めました』

 

マ「きっかけは？」

 

宮『両親が肉屋をしていて、僕もいつか自分で商売をしたいとずっと考えていたんです。

弟がパン屋で修行をしていたので、弟に一からパン作りを教えてもらい兄弟でお店をスタートしました』

 

 

 

宮『パン屋をやっていくうちに、改めてパンのことを学びたいと思いはじめて、38歳の時に東京のパンの学校で100日間みっちりパンについて学んできました』

 

マ「38歳で学校！？　宮脇さんの“パン愛”が伝わってきます！」

 

 

 

宮『うちのピークは、朝7時～9時！電車通学の大学生や高校生、通勤途中の方が朝ごはんに買ってくれるんです。特に学生さんにはお腹いっぱいになってほしいから、パンの価格はリーズナブルにしてるんです。』

 

マ「駅降りてこんないい香りがしたら、目が覚めます。吸い寄せられます。

最＆高です。」

 

宮『どうやったらお客さんが喜んでくれるのか常に考えています。手間がかかっても喜んでくれるなら頑張るしかないよね！焼き色とかの見た目、パンの名前なんかには気を使ってます』

 

 

～♪ピピピピピピピ

 

 

デニッシュ食パン焼きあがったみたいです♥

 

 

 

 

チョコレートの甘い香りと、パンの焼けた香ばしい香り！

綺麗なデニッシュ食パンが焼きあがりました～

 

 

 

 

 

宮脇さんもドヤ顔

 

 

入刀していきます！！

 

 

 

 

パッカーーーーーン！

 

 

 

綺麗なマーブル模様！

どこからかじってもチョコ・チョコ・チョコ！

 

 

宮『そのままでも、ふわふわで美味しいし、軽くトーストしたら表面がサクサクしてまた違った美味しさよ♪』

 

 

うん！どっちも試すね宮脇さん！！！！

 

 

取材が終わったので…

今日はデニッシュ食パンと、この子達をお買い上げ～♥

 

 

 

・一番人気のミルクパン

・チョコメロンパン（ずっと狙ってた）

・牛すじ焼きカレーパン

・にっこり可愛いJaPanクリームパン

 

 

宮脇さん『ありがとうございました！また来てくださいね！』

 

 

 

派手なパンじゃないけれど

だからこそ毎日通いたくなる

どこか懐かしくて温かい

町で愛されているJaPan屋さんの

人気のワケがわかりました♪

 

 

 

デニッシュ食パン

ふわっふわでチョコたっぷりで

おいっしぃぃぃぃいい～～～(*´Д｀)

 

 

 

 

 

 

次はチェダーチーズデニッシュ食パン買おうっと♪

 

 

JaPan屋さんのパンが買えるエブリイ店舗

・エブリイ緑井店

・エブリイ舟入南店

※出店日については各店のまちパンカレンダーをご確認ください

 

 

 

【番外編】

お店に入った瞬間から狙っていたこの子

 

 

 

チョコメロンパン先輩。

 

 

つくるのにすご～～～く手間がかかるので

あったらラッキー！なレア商品。

並べたらすぐになくなっちゃう隠れた人気者なんです。

 

もはやメロンパンなんか、チョコなんか、どっちやねんってくらい

チョコレートがもりもりもりもりで

たまらなく美味しいんです。

 

 

ただ、気を付けていただきたい。

 

 

チョコメロンパン先輩は

 

 

 

絶対に車で食べないでほしい(笑)

 

 

 

こぼれおちたチョコを、拾って食べるまでが

チョコメロンパン先輩の真の楽しみ方である。(笑)